会津坂下町で自ら栽培した玄ソバを当社で製粉したそば粉を使用しています。 そばは中心から粉になり、最初は白く、外側に近づくにつれ、黒っぽくなります。 白ければ弾力性に富み、喉ごしは良いのですが風味やうま味が損なわれます。 黒くなればそばの風味や味わいは深まりますが、もそもそした食感となり、喉ごしが悪くなります。 黒すぎず 白すぎない、その中間で 喉ごしが良く、それでいてそばの風味とうま味が感じられる。噛むほどにそばの香りが漂い、甘みを感じる。そんなそばを目指しています。 栽培・製粉・製麺のすべてを一貫して行っているからこそ実現できるこだわりの味わいを是非ご賞味ください。 ※令和５年産 ※消費期限は、夏期は発送日含めて2日間、冬季は発送日を含めて3日間です。 　配送希望日がある場合は必ずご指定ください。 （配送希望日のご指定がない場合は、最短で発送させていただきます。） ◎十割そばは茹で方にもコツがあります。 　動画でご紹介しておりますので、是非ご覧ください。 　　⇒　https://youtu.be/WHlc2lV318k

会津坂下町で自ら栽培した玄ソバを当社で製粉したそば粉を使用しています。 そばは中心から粉になり、最初は白く、外側に近づくにつれ、黒っぽくなります。 白ければ弾力性に富み、喉ごしは良いのですが風味やうま味が損なわれます。 黒くなればそばの風味や味わいは深まりますが、もそもそした食感となり、喉ごしが悪くなります。 黒すぎず 白すぎない、その中間で 喉ごしが良く、それでいてそばの風味とうま味が感じられる。噛むほどにそばの香りが漂い、甘みを感じる。そんなそばを目指しています。 栽培・製粉・製麺のすべてを一貫して行っているからこそ実現できるこだわりの味わいを是非ご賞味ください。 ※令和５年産 ※賞味期限は、夏期は発送日含めて2日間、冬季は発送日を含めて3日間です。 ※配送希望日がある場合は必ずご指定ください。 （配送希望日のご指定がない場合は、最短で発送させていただきます。） ◎十割そばは茹で方にもコツがあります。 　動画でご紹介しておりますので、是非ご覧ください。 　　⇒　https://youtu.be/WHlc2lV318k